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Les "gens" des Hauts-de-France (plus particulièrement du Nord & du Pas-de-Calais) fêtent traditionnellement, en particulier en fin d’année, les Saints patrons des métiers et confréries.
Ainsi
- Sainte-Cécile a été honorée le 22 novembre par les musiciens, choristes et amateurs de la musique
- Le 25 novembre on fête la Sainte Catherine, patronne des demoiselles, les femmes célibataires de 25 ans et plus ("les catherinettes") fabriquent et portent un chapeau
- Le 26 novembre, les gendarmes honorent Sainte Géneviève leur protectrice
- Ce 1er décembre, c’est la Saint Eloi qui met en valeur les agriculteurs, mécaniciens, métallurgistes, maréchaux-ferrants, orfèvres et horlogers... il est célébré pour la maîtrise de son art et son honnêteté sans faille
- Vient le 4 décembre pour Sainte Barbe : dans les Hauts-de-France elle fut longtemps la protectrice des ouvriers de la mine, c’est aussi la Sainte patronne des sapeurs-pompiers
- Saint Nicolas est fêté le 6 décembre, c’est surement dans l’Est et le Nord de la France qu’il est le plus attendu (de même qu’en Allemagne et en Belgique). Il est toujours accompagné de son âne et parfois même du Père Fouettard ! et défile dans la ville pour distribuer des cadeaux et brioches aux enfants sages. C’est le patron protecteur des enfants et l’ancêtre du Père Noël.
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N'oublions pas Saint Martin le 11 novembre, connu pour sa générosité et sa bienveillance. Il défile avec son âne et ses jolies lanternes confectionnées dans les Flandres dans des betteraves fourragères, sculptées et creusées pour mettre une bougie.
Traditionnellement, les enfants allemands chantent et défilent dans la rue avec des lanternes colorées qu’ils fabriquent souvent eux-mêmes à l’école ; ces processions, appelées "Martinsumzüge" ou "Martinszüge" rendent hommage à Saint Martin, un légionnaire romain qui aurait partagé son manteau avec un mendiant lors d’une glaciale nuit d’hiver.
Pour ces fêtes la convivialité est de mise et donne lieu à forces agapes, aubades et banquets… en attendant Noël